フルールド・オリーヴ

“小さいお店だからこそできる”
こだわりの一皿

「一度食べたらきっとトリコになってしまう…」と言っていただけるように、
一皿一皿それぞれこだりのあるオリジナル料理で構成しています。

直送で仕入れた新鮮な食材を、シンプルな調理法で厳選素材の旨さを最大限に味わう。
しっかりしたソースで素材の持ち味を堪能できる、
繊細だけど食べ応えのある一皿は、まさに「北海道の自然」。

小さいお店だからこそできる
こだわりの一皿とくつろぎの空間で贅沢なひと時をご堪能ください。

CHEF PROFILE

1960年

北海道帯広生まれ

1979年

札幌のホテルから、料理の道に入る。

1985年

渡欧　フランス、スイスなどの、三っ星レストラン「ジョルジュブラン」「マルクヴェラ」など、一流レストランで、修行。

1989年

帰国　札幌の各レストランなどで、料理長として勤務。

1995年

「フルールド・オリーヴ」を、オーナーシェフで開店。

2005年

開店10周年を迎える。

2015年

開店20周年を迎え、現在に至る。